食堂承包商在国内各城市承包学校食堂时，会严格要求自己，按照中国烹饪协会发布的《节约食堂操作指南》规范自己的团队行为，要求食堂承包商规范流程，降低成本，充分发挥电子信息价格平台的作用，进一步规范日常采购流程，科学评估，安全存储。在日常生产过程中，原材料利用率大化，让学校老师在自己品牌的食堂安全大胆地吃饭。
那食堂承包商是怎样在每个学校建立节约型食堂的呢?以下由负责人为您详细介绍：
首先，食堂承包商深入贯彻落实习近平总书记关于停止餐饮浪费的指示精神，以节约为荣，倡导团餐行业树立“严厉节约、反对浪费”的时尚，营造良好的服务氛围和社会共识，以节约粮食为荣，以浪费粮食为耻，自觉践行光盘行为，从而强化食堂承包商的生态文明意识和社会责任感，是建设节约型食堂的总体政策。
其次，食堂承包商的工作目标。就是随时形成以勤俭节约为荣、以浪费为耻的服务氛围，倡导绿色生活，弘扬我国社会主义核心价值观，做一个有法可依的好社会主义公民。
第三，食堂承包商的具体操作。食堂承包商应加强组织领导，分配自己的工作，并根据实际工作制定工作计划和流程。规范流程，降低成本，减少人为干预，提高资金使用效率，以餐饮采购的五部法为手段管理供应商。此外，食堂承包商应根据自身服务能力和条件，制定科学的储存流程，加强食品原料的储存，坚决杜绝食品安全事故，避免不必要的费用。
第四，食堂承包商要做好宣传工作，在食堂的显眼位置贴上宣传口号，让节约意识成为全校师生的共识。倡导绿色用餐、残食分类、低碳行动、绿色生活、光盘行动，从而在我们社会营造良好节俭的社会氛围。
