肉末豇豆用料
泡豇豆 一把
猪瘦肉 2两
鸡精、白糖 适量
花椒 10粒
姜蒜 适量
肉末豇豆做法步骤
1、泡豇豆、新豇豆、泡姜、泡椒、大蒜、大葱切碎备用
2、猪肉买回来剁碎，剁的过程中加入姜一起剁
3、泡豇豆切小丁、蒜切碎
4、锅中倒油烧热加入花椒
5、倒入肉末翻炒变白
6、炒好的肉末加入泡豇豆翻炒，炒出多余的水份
7、起锅放入适量的鸡精和白糖
8、装盘出锅
肉末豇豆烹饪小贴士
（1）豇豆选择嫩一点的，嫩豇豆易熟，同时口感更佳，然后就♋是要用盐水浸泡一下，可以去ꦆ除农药残留，大家吃起来也放心。
（2）很多人纠结，豇豆要不要焯水，这个大家其实没有必要纠结，饭店一般采用焯水的方法，主要是焯水可以快速成菜，ꦑ同时焯完水看上去比较翠绿，炒出来好看。其实直接炒然后用水焖制一下，可能颜色没有饭店的好看，但是你会发现豇豆更加入味，吃起来也更香，更加适合家庭做法，所以大伙没必要纠结的。
（3）大家一定要注意，调料的顺序，选用葱姜蒜🅘爆锅，在炒💮五花肉，其它调料豇豆下完后放，放鸡精和蚝油，这样做出的菜，不好吃也有3分。
