健康的早餐必须有碳水化合物、蛋白质食物、维生素和其他营养物质，安排早餐时，可以根据营养物质的不同属性合理搭配。
五谷杂粮：如面包、小麦面包、麦壳、玉米壳及各种米粉制品、粥等。富含淀粉、少量维生素B和植物蛋白，主要供应热量。
蔬菜、瓜果：如水果、蔬菜等，含有纤维、维生素A、维生素C和矿物质，能增强机体抵抗力，防止便秘。
肉和蛋：如火腿、培根、香肠、鸡蛋和各种肉类包装。含有蛋白质、铁、矿物质、维生素A、维生素D等。能维持体内代谢，提供人体生长和细胞修复所需物质。
牛奶和钙：新鲜牛奶、脱脂牛奶、酸奶、奶酪、坚果(杏仁、核桃)等，富含蛋白质、钙、磷和维生素B2，能保持骨骼和牙齿健康。
富水液态食品：米粥、牛奶、豆浆、果汁等。食欲、增进食欲的食品：果汁、番茄汁、泡菜等。
在这项新的研究中，加的夫大学的研究员汉娜·利特考特博士和她的同事询问了100多所小学的5000名学生，餐饮介绍说：要求他们列出他们过去24小时吃过的食物和饮料，包括两顿早餐。结果表明，不仅早餐与学业成绩有关，而且与ALS有关。o早餐健康与学业成绩密切相关，只要吃早餐，孩子成绩达到中等以上的几率就会增加50%至100%，早餐吃谷类、面包、乳制品或水果等健康食品的孩子得分是早餐的两倍，多吃水果的孩子得分高。除了早餐外，其他时间的S和蔬菜在学校也可能做得更好
