餐饮托管的厨房工作人员必须加强饮食、食品卫生等学习。他们必须在工作时间穿工作服、帽子和袖子。餐饮托管可以节省用餐时间，让企业招聘到更多的员工。以下是“餐饮托管的管理制度和作用”的详细介绍。

　　一，餐饮托管管理制度

　　1、厨房工作人员必须加强饮食和食品卫生的学习，遵守《食品卫生法》，增强责任感和责任感，自觉做好个人卫生和食堂卫生，使食物美味、美味、干净。

　　2、每个季度组织厨房工作人员到卫生防疫站进行体检，身体健康的人才可以从事本部门的厨房工作。

　　3、厨房工作人员要注意自己的卫生。工作时间一定要穿工作服、帽子、袖子，勤洗澡，勤理发，勤剪指甲。他们经常以干净礼貌的态度出现在员工面前，为整个公司的员工提供良好的服务。

　　4、厨房工作人员做好“四防”工作，即防毒、防腐、防霉、防鼠屎污染，时刻牢记饮食安全和落实。

　　5、如果因为工作失职，不注意卫生，不关门窗，食物不会被盖住锁紧，坏人会钻空子，导致员工食物中毒或死亡。除赔偿损失和罚款外，对当事人应追究法律责任。

　　6、遵守消防安全制度，做到穷灶脚、富水缸、人走火灭、关灶火门。

　　7、对公共餐具实行一次清洗、二次清洗、三次消毒的原则，每周用开水煮沸30分钟，彻底消毒;蓄水池应采取检毒和有效措施。

　　8、加强食堂卫生的宣传、教育和指导。监督食堂认真落实《食品卫生法》，从口中检查好病，防止食物中毒。

　　9、购买肉类和配菜时要仔细检查，严格清洗。禁止购买腐烂变质的食物，以防止食物中毒。

　　二是餐饮托管的作用

　　1、如果企业选择食堂承包服务，就不需要花费企业的精力招聘厨师、服务员等食堂工作人员，也不需要进行其他专业的培训和管理。尤其是对于一点都不懂吃喝的企业来说，真的很难。

　　俗话说，行业有专业化，就是每个企业都有自己的专业化和专业化。因此，选择食堂承包服务的专业餐饮企业是解决员工就餐问题的必然选择。

　　2、企业可以让员工按时吃饭，这样按时吃饭就可以节省吃饭的时间，然后节省更多的时间和精力在工作中。

　　3、企业可以招聘更多的员工。我们的企业经理可以想象一下，如果企业没有好的用餐场所和环境，员工需要去企业以外的街道解决用餐问题，但是出现了安全隐患，因为街上的食物不能保证卫生，时间也不能保证，可能不能按时吃饭。这样，员工就会觉得用餐问题成了麻烦。也许，员工会去其他能解决用餐问题的企业工作。

　　4、餐饮业提供的食堂承包服务可以提前制定菜单。在这一点上，食堂承包公司可以根据企业管理人员和员工的具体饮食和就餐要求，制定量身定制的菜单，让企业管理人员观看。这种准备可以实现更严格的管理。让员工吃到健康喜欢的饭菜。