受疫情影响，企业集团用餐的定位现在更加重要。企业不仅要保证疫情下原有的生产经营标准，还要增加其他适应当前市场环境的手段和对策。只有持有适当的经营理念，才能在市场变化中有很大的发展机会。以下内容将让我们了解集团用餐中各种食材的供应模式，以及集团用餐公司对整合供应链的共识。

　　一.各种类型的食物供应有两种模式

　　1.为集团餐饮企业提供专业的供应链服务

　　这种模式是指通过独立于集团餐饮企业的主体，建立一套适合集团餐饮行业发展需求的供应链服务体系，以专业的服务平台模式为中小型集团餐饮企业提供产品供应.质检.仓储.物流和其他供应链服务。由于集团餐饮行业度低，.项目分散.集体用餐标准较低，加上冷冻产品和新鲜食品材料对物流供应链设施的投资要求较高。如果这种模式想要实现跨区域扩张，它需要巨大的资本支持，并面临极高的损失风险。目前，该模式主要是区域性企业，尚未形成具有跨区域供应能力的国家第三方集团餐饮供应链企业。

　　2.大型集团餐饮企业从下游延伸到上游，内部孵化供应链企业，深入培育b端客户

　　经过多年的发展，集团餐饮企业具有一定的规模优势，通常会建立自己的供应链系统。大型餐饮企业内部供应链部门发展到一定阶段后，除了满足自身的采购需求外，还可以向其他集团餐饮企业出口剩余的服务能力。目前，一些大型集团餐饮企业(如千溪河.中快餐饮等。)开始尝试将供应链业务与原集团餐饮业务分离，并独立运营，并引入资本来促进转型和扩张。一方面，该模式可以快速扩大食品材料的采购规模，提高仓库配送资源的利用率，稀释仓库配送成本，进一步降低母集团餐饮企业的总采购成本，另一方面可以赋予中小集团餐饮企业权力。

　　二.整合供应链是集团餐饮公司的共识

　　从积极的角度来看，这场疫情可以引导集团餐饮行业的供应链朝着更加细化和规范的方向发展。许多企业意识到，他们不仅要关注未来美味食品的需求，还要考虑更多的安全因素。这样，在供应链管理和建设中，可以更好地实现标准化，减少劳动力带来的不确定性。在这一过程中，行业可以建立详细的分工。有很多经验可以复制。比如日本集团餐饮行业终端的人员成本会很低，依托中央厨房.卫星厨房.终端厨房，实现半成品.净菜.甚至成品的呈现也是精致的.标准化的特点，一般是由专业公司做专业的事情。集团餐饮公司的角色是注重管理，注重前端建设，帮助甲方整合资源。目前，集团餐饮行业的大部分食材都是.冷硬链和包装环节都比较低级。疫情给我们带来了更多的思考。未来，非第 一集团应该聚在一起取暖，支持供应商。首先，选择大的和合格的.有能力.有渠道.有安全防护措施的企业共同整合，使整个行业不仅要注重美味和多样化，更要注重安全。这需要一个过程。艾玛在这个行业做得很好。然而，我们应该知道，供应链的整合和标准的提高应该以成本为代价。

　　不同的集团餐饮公司的经营模式相似，规模也有大有小，但它们之间不应该只有竞争关系。他们还需要考虑如何在市场上报告集团供暖，了解供应模式的特点，以寻求优化和适应。看完这些，您对企业集团餐饮的发展有哪些建议和意见。